miesiąc : 12/2015 8 wyników

Sztuka w Kochi. Od Kathakali do street artu

Do Kochi przyjechaliśmy z Alappuzy. Podróż trwała jedyne dwie godzinki, więc jak na indyjskie warunki była tak krótka, że prawie jej nie zauważyliśmy. W Alappuzie wsiedliśmy w lokalny autobus, za bilet zapłaciliśmy 6 zł za dwie osoby i raz dwa, byliśmy na miejscu. Tu się chodzi po pasach! Jakie było nasze pierwsze wrażenie po przyjeździe do Kochi ? Czy my aby nie wyjechaliśmy z Indii? – zastanawialiśmy się. Wokół ...

Alappuzha, domowy kurs kuchni keralskiej z backwaters w tle

Alappuzha, nazywana też Alappey, znana jest przede wszystkim z przepięknych rozlewisk tzw. „backwaters”. A i owszem, są piękne i warto jest je zobaczyć. My jednak zapamiętamy Alappuzhę nieco inaczej. Na dziesięć dni stała się naszym nowym domem. I to dosłownie, bo nie wynajęliśmy pokoiku w guesthousie, tylko zamieszkaliśmy w domu z kuchnią, ogródkiem i co najważniejsze z indyjską rodzinką. Taki był nasz cel. Przede ...

Chena Erissery (słoniowa stopa, czyli jam po keralsku)

Kerala zaskakuje nas kulinarnie. Myśleliśmy, że znamy kuchnię indyjską, a tu przyjeżdżamy do Kerali a oni wszystko robią inaczej. Używają mnie cebuli i czosnku, doprawiają dania w innej kolejności, jedzą mnie pomidorów, które najczęściej są podstawą curry no i do wszystkiego dodają kokos, którego w kuchni północnej nie uraczycie. Oprócz gotowania Keralczycy, też zachowują się inaczej w stosunku do nas. Nie zawyż...

Thoran (kapusta po keralsku)

A teraz bardzo prosty przepis i bliski naszym polskim podniebieniom. Kapusta, marchewka i cebula po keralsku. Brzmi swojsko? Gdy do warzyw dodamy trochę indyjskich przypraw wyjdzie naprawdę ciekawe połączenie. Danie nazywa się Thoran i pochodzi z Kerali. Zaczynamy. 1. W blenderze zmiksuj kokosa. 2. Pokrój marchewkę, kapustę i cebulę na malutkie kawałeczki. 3. W dużej misce wymieszaj poszatkowane warzywa z przyprawami ...

Masala dosa (naleśnik z nadzieniem ziemniaczanym)

Masala dosa to królowa południowoindyjskich dań. Kuchnia indyjska zmienia się wraz z podróżowaniem po kraju. Od Mumbaju na południe najpopularniejszym daniem jest dosa w różnych postaciach. Plain dosa, masala dosa, mysore dosa, rava dosa. Co to właściwie jest ta dosa? To rodzaj naleśnika z różnymi nadzieniami i dodatkami. Najpopularniejsza, bo i naszym zdaniem najsmaczniejsza jest masala dosa (masala w języku hindi oznacza ...

Pavakka Kichadi (gorzki melon) po keralsku

W Indiach uliczne stragany przyciągają wzrok mnogością i różnorodnością nieznanych nam warzyw i owoców. Od jakiegoś czasu intrygowało mnie pewne warzywo. Jest zielone i wygląda odrobinę potwornie i to dosłownie, bo jego skórka przypomina mi nieco skórę jaszczura lub innego smoczopodobnego stworzenia. Kilka lat temu mieszkając w Mumbaju, podjęłam wyzwanie i kupiłam tajemnicze warzywo. Pokroiłam na kawałki, usmaży...

Don`t worry, be Hampi

Jakby to opisać.. Wyobraź sobie potężne królestwo wybudowane wśród skał nad rzeką. Daleko od innych miast. Kamienne budowle zlewają się z ze skalnym krajobrazem. Przeplatane są zielenią palm kokosowych oraz bananowych plantacji. Potężne budynki bogato zdobią płaskorzeźby przedstawiające hinduistycznych bogów i bóstwa oraz historie związane z życiem królestwa. Ogromne gładkie skały tworzą drogi łączące rezydencje ...

Goa – raj na każdą kieszeń

Uważaj żeby nie zasiedzieć się na Goa. W hamaku, przed swoją chatką na plaży pod palmami kokosowymi. Popijasz codziennie owocowe milkszejki i świeże soki. Jesz co chcesz. Hummus? Hakka nooddles? Spagetti carbonara? Wszystko jest pod ręką. Alkohol jest tani, woda w morzu ciepła, fale powoli obijają się o plaże. Krowy wylegują się na piasku obok turystów ćwiczących jogę.  Nikomu się nie spieszy. Tobie też nie. Planowałeś ...