dzień : 18/12/2015 3 wyników

Alappuzha, domowy kurs kuchni keralskiej z backwaters w tle

Alappuzha, nazywana też Alappey, znana jest przede wszystkim z przepięknych rozlewisk tzw. „backwaters”. A i owszem, są piękne i warto jest je zobaczyć. My jednak zapamiętamy Alappuzhę nieco inaczej. Na dziesięć dni stała się naszym nowym domem. I to dosłownie, bo nie wynajęliśmy pokoiku w guesthousie, tylko zamieszkaliśmy w domu z kuchnią, ogródkiem i co najważniejsze z indyjską rodzinką. Taki był nasz cel. Przede ...

Chena Erissery (słoniowa stopa, czyli jam po keralsku)

Kerala zaskakuje nas kulinarnie. Myśleliśmy, że znamy kuchnię indyjską, a tu przyjeżdżamy do Kerali a oni wszystko robią inaczej. Używają mnie cebuli i czosnku, doprawiają dania w innej kolejności, jedzą mnie pomidorów, które najczęściej są podstawą curry no i do wszystkiego dodają kokos, którego w kuchni północnej nie uraczycie. Oprócz gotowania Keralczycy, też zachowują się inaczej w stosunku do nas. Nie zawyż...

Thoran (kapusta po keralsku)

A teraz bardzo prosty przepis i bliski naszym polskim podniebieniom. Kapusta, marchewka i cebula po keralsku. Brzmi swojsko? Gdy do warzyw dodamy trochę indyjskich przypraw wyjdzie naprawdę ciekawe połączenie. Danie nazywa się Thoran i pochodzi z Kerali. Zaczynamy. 1. W blenderze zmiksuj kokosa. 2. Pokrój marchewkę, kapustę i cebulę na malutkie kawałeczki. 3. W dużej misce wymieszaj poszatkowane warzywa z przyprawami ...