Thoran (kapusta po keralsku)

A teraz bardzo prosty przepis i bliski naszym polskim podniebieniom. Kapusta, marchewka i cebula po keralsku. Brzmi swojsko? Gdy do warzyw dodamy trochę indyjskich przypraw wyjdzie naprawdę ciekawe połączenie. Danie nazywa się Thoran i pochodzi z Kerali. Zaczynamy. 1. W blenderze zmiksuj kokosa. 2. Pokrój marchewkę, kapustę i cebulę na malutkie kawałeczki. 3. W dużej misce wymieszaj poszatkowane warzywa z przyprawami ...

Masala dosa (naleśnik z nadzieniem ziemniaczanym)

Masala dosa to królowa południowoindyjskich dań. Kuchnia indyjska zmienia się wraz z podróżowaniem po kraju. Od Mumbaju na południe najpopularniejszym daniem jest dosa w różnych postaciach. Plain dosa, masala dosa, mysore dosa, rava dosa. Co to właściwie jest ta dosa? To rodzaj naleśnika z różnymi nadzieniami i dodatkami. Najpopularniejsza, bo i naszym zdaniem najsmaczniejsza jest masala dosa (masala w języku hindi oznacza ...

Pavakka Kichadi (gorzki melon) po keralsku

W Indiach uliczne stragany przyciągają wzrok mnogością i różnorodnością nieznanych nam warzyw i owoców. Od jakiegoś czasu intrygowało mnie pewne warzywo. Jest zielone i wygląda odrobinę potwornie i to dosłownie, bo jego skórka przypomina mi nieco skórę jaszczura lub innego smoczopodobnego stworzenia. Kilka lat temu mieszkając w Mumbaju, podjęłam wyzwanie i kupiłam tajemnicze warzywo. Pokroiłam na kawałki, usmaży...

Don`t worry, be Hampi

Jakby to opisać.. Wyobraź sobie potężne królestwo wybudowane wśród skał nad rzeką. Daleko od innych miast. Kamienne budowle zlewają się z ze skalnym krajobrazem. Przeplatane są zielenią palm kokosowych oraz bananowych plantacji. Potężne budynki bogato zdobią płaskorzeźby przedstawiające hinduistycznych bogów i bóstwa oraz historie związane z życiem królestwa. Ogromne gładkie skały tworzą drogi łączące rezydencje ...

Goa – raj na każdą kieszeń

Uważaj żeby nie zasiedzieć się na Goa. W hamaku, przed swoją chatką na plaży pod palmami kokosowymi. Popijasz codziennie owocowe milkszejki i świeże soki. Jesz co chcesz. Hummus? Hakka nooddles? Spagetti carbonara? Wszystko jest pod ręką. Alkohol jest tani, woda w morzu ciepła, fale powoli obijają się o plaże. Krowy wylegują się na piasku obok turystów ćwiczących jogę.  Nikomu się nie spieszy. Tobie też nie. Planowałeś ...

Co słychać u hipisów na Goa?

Siedzimy w Joe Banana, kultowej knajpce hipisów, jednej z pierwszych na Goa. Dwa stoliki dalej siedzą dwaj podstarzali długowłosi stali bywalcy wspominający historie sprzed 40 lat. Wracają tu od lat 70`. Spotykają się co sezon i jeżdżą na swoich Royal Enfildach po okolicy. Nie zwiedzają Indii. Są zawsze tutaj. Na Goa. Wspominając. Wspominając. Czy zawiesili się na wspomnieniach z przeszłości nie potrafią zaakceptować ...

Diwali na Goa

Goa. Goa. Goa. To marzenie wielu osób. Palmy, piękna plaża, słońce, imprezy, drinki na plaży z kokosa. Mekka hippisów. Fakt, tego wszystkiego nie zabraknie Wam jeśli odwiedzicie ten najmniejszy indyjski stan. Jednak nie o pięknych rajskich plażach i imprezach będzie ten wpis. Chcemy pokazać Wam nieco inne oblicze tego miejsca. O imprezach i plażach będzie później. Diwali to jedno z największych i najważniejszych świąt ...

Wolontariat w Indiach. Jak to zrobić ?

Wydaje Wam się, że podróżowanie po świecie jest drogie ? My od tygodnia za darmo mieszkamy w przepięknym domku na drzewie na ekologicznej farmie na Goa i trzy razie dziennie jemy pyszne, zdrowe wegetariańskie indyjskie jedzenie. Też za darmo. Jak to zrobić ? Wystarczy zostać wolontariuszem. Jak znaleźć ciekawy wolontariat? Możliwości udziału w wolontariatach na całym świecie jest cała masa. My przybliżymy Wam jeden, w ...

Ugryź Mumbaj od środka

Jedziemy pociągiem. Klasą sleeper, czyli naszą ulubioną. Przed nami przyjemna podróż nocą. Z Mumbaju wyruszyliśmy o godz.23:05, na Goa dotrzemy około południa. Bilet kosztował 350 INR, czyli ok. 22 zł!!! Indyjskie koleje przebijają ceny Polskiego Busa. Dostaliśmy też najlepsze miejsca, czyli te na górze, tzw. Upper belt (UB). Siedzimy sobie na naszych łóżkach, ja zabieram się za wpis na temat kilku ostatnich dni w ...

Poha – indyjskie śniadanie

Poha popularne śniadaniowe danie serwowane w Bombaju, jak i w całych Indiach. Przygotowaliśmy Pohę według własnego przepisu. Z liśćmi kolendry i jogurtem. Wyszła naprawdę pyszna. Ahh, żeby tak kolendra i ghee były łatwo dostępne w Polsce. Na szczęście jest internet i sklepy z orientalną żywnością, więc dla chcącego nic trudnego. Smacznego!